Poke bowl maison

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Poke bowl maison

La mode est pour tout ce qui se trouve dans un bol : les smoothies bowl, les buddha bowl et, depuis tout récemment, c’est le Poke bowl qui s’empare des réseaux sociaux ! Le poke bowl, c’est un peu comme un sushi dans un bol. Il contient du riz à sushi, une forme de poisson cru, des légumes, de la mayonnaise épicée et bien plus. De plus, les variantes sont infinies et vous pouvez vraiment varier votre repas selon vos préférences, c’est la beauté de la chose ! Aujourd’hui, je vous présente ma version maison du Poke bowl qui contient du saumon en cubes, mariné dans une sauce soya, puis accompagné de riz à sushi, de pleins de légumes et d’une mayonnaise épicée maison pour un diner frais, très nutritif et savoureux.

Ingrédients (2 bols) :

Préparation : 10 minutes

Cuisson (riz) : 20 minutes

Bol :

• 1 tasse de riz à sushi cru

• 1 tasse et demi d’eau (ajuster selon les indications sur l’emballage)

• 1/2 concombre, coupé en rondelles

• Roquette (quantité au goût)

• 2 avocats, coupé en deux

• 2 carottes, en lanières

Saumon :

• environ 300 à 320 g de saumon cru

• 1 c. à thé et demi sauce soya

• 1 c. à thé mirin

• 1/4 c. à thé poudre d’ail

• graines de sésame, au goût

Mayonnaise épicée :

• 1/3 tasse de mayonnaise

• 1 c. à thé de sriracha (plus ou moins selon vos préférences)

• un filet de jus de citron*

Pour servir :

- Graines de sésame

- Chapelure panko

- La mayonnaise épicée

*Vous pouvez ajouter un peu d’eau à la mayonnaise pour la liquéfier légèrement. Cela facilitera l’ajout de mayonnaise épicée à votre plat.

Méthode :

1. Couper de gros cubes ou de petits cubes de saumon, selon la préférence.

2. Dans un bol, ajouter le saumon, la sauce soya, le mirin, la poudre d’ail et les graines de sésame. Réserver le saumon au réfrigérateur le temps de cuire le riz.

3. Rincer le riz abondamment jusqu’à ce que l’eau devienne clair.

4. Dans un moyen chaudron, porter à ébullition l’eau pour la cuisson du riz. Ajouter le riz, mélanger, porter à ébullition à nouveau, baisser le feu et couvrir. Cuire 20 minutes à feu doux sans ouvrir le couvercle. Ensuite, laisser reposer 10 minutes. Mélanger doucement à l’aide d’une fourchette. Le riz à sushi est plus collant que le riz traditionnel.

5. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour la « mayonnaise épicée ». Réserver au froid.

6. Dans un bol, déposer le riz dans le fond, ajouter la roquette, les morceaux concombres, l’avocat et les carottes. Ajouter ensuite le saumon cru. Pour servir, ajouter de la mayonnaise épicée, des graines de sésame et de la chapelure Panko.