Rôti de dinde du temps des fêtes, purée de légumes, sauce à la sauge

Dinde du temps des fêtes, purée de pomme de terre, carotte & navet, sauce à la sauge

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Je suis choyée de collaborer de nouveau avec Butterball pour vous présenter différentes façons de recevoir durant le temps des fêtes. Cette année, j’ai décidé d’opter pour la poitrine de dinde Butterball que j’ai trouvé, étonnamment, au Tigre Géant. C’est définitivement ma nouvelle façon préférée de servir la dinde, qui est à un format parfait pour recevoir des invités et c'est très simple à faire. Il n'y a pas d'os, simplement de la chair tendre. J’accompagne le tout d’une purée de pomme de terre au navet et aux carottes ainsi que la sauce la plus parfaite pour servir avec de la dinde : Une sauce à la sauge. Ça sent Noël, ça goûte Noël, que voulez-vous de plus? C’est, sincèrement, l’une de mes recettes préférées jusqu’à maintenant. Elle est aussi plus simple à réaliser qu’elle n’y parait!

Ingrédients (6 à 8 portions):

Dinde :

• 1 rôti de dinde sans os Butterball, farci ou non farci (ici : https://www.butterball.ca/products/boneless-turkey-breast/)

• Huile de canola

Purée de pomme de terre :

• 6 pommes de terre, coupé grossièrement (environ 6 tasses)

• 2 carottes, coupé grossièrement

• 1 petit navet, coupé grossièrement (environ 2 tasses)

• 1 c. à thé d’ail haché

• 1 c. à thé de ciboulette fraiche

• 2 c. à soupe comble de beurre

• ¼ de tasse de lait

Sauce pour dinde :

• ¼ de tasse d’oignons hachés

• ¼ de tasse de beurre

• ¼ de tasse de farine tout-usage

• 2 tasses de bouillon de poulet sans sel ajouté

• 1 c. à thé d’ail

• 1 c. à thé moutarde Dijon

• 1 c. à thé de sauce Worcestershire

• 1/4 c. à thé de sauge en poudre

• 1 c. à thé de ciboulette fraiche

Méthode :

1. Préchauffer le four à 325°F.

2. Dans un plat allant au four, déposer le rôti de dinde. Badigeonner d’huile. Enfourner pendant 4 heures ou jusqu’à ce que l’intérieur du rôti atteignent 74°C (165°F) *

3. Après 2-3 heures de cuisson, dans un grand chaudron, faire bouillir les pommes de terre, le navet et les carottes jusqu’à ce qu’une fourchette les transperce facilement. (Environ 20 minutes)

4. Égoutter, puis remettre les légumes dans le chaudron pour les faire sécher. Ajouter le beurre et le lait. Réduire en purée lisse à l’aide d’un pied mélangeur ou pile-patate.

5. Pour la sauce, dans un petit chaudron, faire revenir les oignons dans le beurre pendant 2-3 minutes. Ajouter la farine et bien mélanger. Déglacer avec le bouillon de poulet. Ajouter l’ail, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, la sauge et la ciboulette. Faire bouillir à petit bouillon durant 15 à 20 minutes tout en fouettant fréquemment.

6. Réduire la sauce au mélangeur jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.

7. Trancher le rôti de dinde et servir avec les pommes de terre, carottes et navets pilés et la sauce à la sauge.

*Pour plus de détails sur la méthode de cuisson du rôti de dinde, il y a les instructions claires sur la boite. Sinon, visitez cette page pour vous aider :

https://www.butterball.ca/products/boneless-turkey-breast/

Cette recette a été créée en collaboration avec Butterball Canada. Mes opinions, idées et conception m'appartiennent entièrement et ne relève pas de Butterball Canada.