Salade de quinoa deux couleurs, poivrons grillés, kale & pois chiche

Salade de quinoa deux couleurs, poivrons grillés, pois chiche & kale

Les salades sont un must durant l'été et le chou frisé (aussi appelé "Kale") est souvent utilisé dans celles-ci. J'ai toujours eu plutôt de la difficulté à aimer le chou frisé, mais j'ai découvert récemment que c'est parce que je ne l'apprêtais pas de la bonne façon. Le truc est de bien masser le kale afin d'adoucir sa texture, le rendre plus doux en bouche et, donc, meilleur au goût! J'espère que vous allez apprécier cette salade aux allures indiennes!

Ingrédients :

Salade :

• 1 tasse de quinoa, cru

• 4 tasses de kale

• 1/3 de tasse de poivrons grillés, coupés en cubes

• 1 conserve complète de pois chiche

• 1 c. à soupe de canneberges séchées

• 1/4 de tasse d'amande émincées

Épices :

• 1 c. à soupe d'huile de sésame grillée

• 1 c. à thé de sauce soya

• poivre, au goût

• 1/4 c. à thé de poudre d'ail

• 1/4 c. à thé de curcuma (ou plus, au goût)

Méthode : à

1. Dans un petit chaudron, cuire le quinoa selon les indications sur l'emballage. Cuire 15 minutes et laisser refroidir 5 minutes. Laisser refroidir avant d'ajouter à la salade.

2. Dans un bol, masser le kale avec les mains. Ajouter de l'huile de sésame grillée et la sauce soya puis continuer de masser fermement. Masser le kale permet de le rendre plus souple sous la dent et plus agréable au goût.

3. Au kale, ajouté le quinoa refroidit, les poivrons grillés, les pois chiche, les canneberges séchées et les amandes. Mélanger.

4. Ajouter à la salade, la poudre d'ail, le curcuma, du sel et du poivre. Mélanger, rectifier l'assaisonnement aux goûts. Servir.